Včeraj smo imeli pri prijateljici Romani piknik. Sedeli smo na pokriti terasi v idiličnem kotičku na obronkih Pohorja. Občudovali smo pogled na megleno in deževno Pohorje in modrovali.
Kot je običajno na takšnih dogodkih, se krvoloki in kompostniki zakopljemo v debato o tem, kaj je treba oziroma ni treba jesti, da bi dočakali 100 let, oziroma, da bi pri stotih komaj izgubili nedolžnost (pogruntavščina by Romana) :)
Z Matejo sva bila zadolžena za ne-živalski del prehrane.
Komentar oziroma začudeno vprašanje prijateljice Ance iz Romunije: "But ... where do you get your proteins?" me je vzpodbudil, da objavim 4 mega preproste recepte za polnovredne solate.
1. recept: Nekaj iz čičerike
Namoči kilo čičerike čez noč. Naslednji dan skuhaj do mehkega. Če kuhaš na štedilniku, je to približno ena ura. Na soncu traja malo dlje. Tričetrt čičerike shrani za jutri, ko boš naredil humus. Četrt porcije daj v skledo.
Pojdi na vrt in potrgaj, kar štrli v zrak. Jaz sem dodal šopek peteršilja, kopra in prvega mini rumenega paradižnika. Barve se morajo ujemati. Sesekljaj in pazi, da ne dodaš prstov - kljub vsemu je to brezmesni obrok.
Na vročem olivnem olju prepraži pest neoluščenega sezama.
Prelij po čičeriki.
Dodaj sok ene limone.
Soli.
Prelij z olivnim oljem.
Premešaj.
Ponudi mesojedcem in opazuj, kako se bašejo.
2. Solata iz zeljnih listov, ki jih mama običajno zavrže
Pojdi na vrt in občuduj, kako lepo ti letos raste zelje. Ker še ni oblikovalo glav, poreži spodnje liste (tiste, ki jih mama običajno zavrže, ker baje niso užitni).
Liste prereži na četrtine in jih nato nareži na 2 mm široke in 4 cm dolge trakove.
Prelij z balzamičnim kisom in soli.
Dodaj malo limone in suhega peteršilja.
Na vročem olivnem olju prepraži sončnična semena in mladi česen.
Prelij po zelju, da zacvrči.
Premešaj.
Ponudi in opazuj, kako se mesojedci navdušujejo nad okusom.
3. Bob s čemerkoli
Kupi mladi bob. Daj v vrečko in zamrzni. Kuhaj pol ure.
Ker ne veš, kaj bi dodal, si nekaj izmisli in to dodaj.
Jaz sem dodal zeleno papriko in paradižnik. Baje paše tudi čebula.
Soli, kisaj in naolji.
Ponudi.
Odgovarjaj na vprašanja o tem, kaj sploh je to. Ni fižol? Ni krompir? Ni korenje? Ni brokoli?
Ne, to je bob, potrpežljivo razloži. Stara, skoraj pozabljena rastlina. Primerna za produkcijo 'natural gas-a', kot je komentirala Anca.
4. Solata z okusom po zemlji
Zopet se sprehodi do vrta. Razjezi se na vrabce, ki so ti zopet pojedli solato. Čeprav si namestil mrežo proti vsiljivcem.
Odreži dve glavi solate. Deložiraj polže. Odstrani gnile liste.
Vrzi oko na sosednjo gredo, kjer raste blitva. Odreži še dve blitvi. Dodal jih boš solati, ker ima blitva tako dober okus po zemlji. Zato, da bo tašča zopet imela pripombe.
Nareži vse to šavje na pravilne 3x2 pravokotnike. Daj v stekleno skledo. Dodaj slane pražene bučnice. Dodaj olje, balzamični kis.
Postreži in se hahljaj medtem ko bodo mesojedci ugotavljali, zakaj ima solata okus po zemlji.
Kot je Zmago rekel: "Ko še mesojedi obmolknejo :)"
Ampak, resno, kaj kdo je ali ne je in kako in s kom kdo uporablja svoje zasebne telesne organe ni vredno debate.
Važno je, da se imamo fajn, ko smo skupaj, kljub različnosti osebnih navad. Drug drugemu širimo obzorja.
Če veslamo vsi na isti strani čolna, se lahko čoln prevrže ali pa potujemo v krogih.
Aja, mimogrede, ti recepti niti do kolen ne sežejo Romaninim, zato priporočam branje: http://tomorsznat.blogspot.com/
(Foto by Z. Fluks)
Z Matejo sva bila zadolžena za ne-živalski del prehrane.
Komentar oziroma začudeno vprašanje prijateljice Ance iz Romunije: "But ... where do you get your proteins?" me je vzpodbudil, da objavim 4 mega preproste recepte za polnovredne solate.
1. recept: Nekaj iz čičerike
Namoči kilo čičerike čez noč. Naslednji dan skuhaj do mehkega. Če kuhaš na štedilniku, je to približno ena ura. Na soncu traja malo dlje. Tričetrt čičerike shrani za jutri, ko boš naredil humus. Četrt porcije daj v skledo.
Pojdi na vrt in potrgaj, kar štrli v zrak. Jaz sem dodal šopek peteršilja, kopra in prvega mini rumenega paradižnika. Barve se morajo ujemati. Sesekljaj in pazi, da ne dodaš prstov - kljub vsemu je to brezmesni obrok.
Na vročem olivnem olju prepraži pest neoluščenega sezama.
Prelij po čičeriki.
Dodaj sok ene limone.
Soli.
Prelij z olivnim oljem.
Premešaj.
Ponudi mesojedcem in opazuj, kako se bašejo.
2. Solata iz zeljnih listov, ki jih mama običajno zavrže
Pojdi na vrt in občuduj, kako lepo ti letos raste zelje. Ker še ni oblikovalo glav, poreži spodnje liste (tiste, ki jih mama običajno zavrže, ker baje niso užitni).
Liste prereži na četrtine in jih nato nareži na 2 mm široke in 4 cm dolge trakove.
Prelij z balzamičnim kisom in soli.
Dodaj malo limone in suhega peteršilja.
Na vročem olivnem olju prepraži sončnična semena in mladi česen.
Prelij po zelju, da zacvrči.
Premešaj.
Ponudi in opazuj, kako se mesojedci navdušujejo nad okusom.
3. Bob s čemerkoli
Kupi mladi bob. Daj v vrečko in zamrzni. Kuhaj pol ure.
Ker ne veš, kaj bi dodal, si nekaj izmisli in to dodaj.
Jaz sem dodal zeleno papriko in paradižnik. Baje paše tudi čebula.
Soli, kisaj in naolji.
Ponudi.
Odgovarjaj na vprašanja o tem, kaj sploh je to. Ni fižol? Ni krompir? Ni korenje? Ni brokoli?
Ne, to je bob, potrpežljivo razloži. Stara, skoraj pozabljena rastlina. Primerna za produkcijo 'natural gas-a', kot je komentirala Anca.
4. Solata z okusom po zemlji
Zopet se sprehodi do vrta. Razjezi se na vrabce, ki so ti zopet pojedli solato. Čeprav si namestil mrežo proti vsiljivcem.
Odreži dve glavi solate. Deložiraj polže. Odstrani gnile liste.
Vrzi oko na sosednjo gredo, kjer raste blitva. Odreži še dve blitvi. Dodal jih boš solati, ker ima blitva tako dober okus po zemlji. Zato, da bo tašča zopet imela pripombe.
Nareži vse to šavje na pravilne 3x2 pravokotnike. Daj v stekleno skledo. Dodaj slane pražene bučnice. Dodaj olje, balzamični kis.
Postreži in se hahljaj medtem ko bodo mesojedci ugotavljali, zakaj ima solata okus po zemlji.
----------------------------------------------------
Postrežba:
Vse te solate daj hitro na mizo - preden grilmajster uspe speči tofu, sojine polpete, bučke, malancane in na koncu meso.
Zato, da se zelenjava ne navleče okusa. Mesojedim naroči, naj si na krožniku pustijo malo prostora in naj se šparajo, ker bo drugače meso ostalo.
Na koncu si čestitaj, ker je gverilska akcija uspela.
Ampak, resno, kaj kdo je ali ne je in kako in s kom kdo uporablja svoje zasebne telesne organe ni vredno debate.
Važno je, da se imamo fajn, ko smo skupaj, kljub različnosti osebnih navad. Drug drugemu širimo obzorja.
Če veslamo vsi na isti strani čolna, se lahko čoln prevrže ali pa potujemo v krogih.
Aja, mimogrede, ti recepti niti do kolen ne sežejo Romaninim, zato priporočam branje: http://tomorsznat.blogspot.com/
Ni komentarjev:
Objavite komentar